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Nutricionistas Registrados para consumidores:
Bebés Vegetarianos
Los bebés
pueden crecer y desarrollarse de manera normal si se les da una dieta
vegetariana bien balanceada.
La leche
materna es el mejor alimento para un bebé. Si no es una opción que el bebé sea
amamantado, se debe usar fórmula infantil comercial fortificada con hierro. La
leche materna o la fórmula infantil comercial son los únicos alimentos
necesarios desde el nacimiento hasta los 4 a 6 meses. Las dietas vegetarianas incluyendo
las lacto ovo vegetarianas, lacto vegetarianas o veganas pueden cumplir con las
necesidades de bebés mayores. Las dietas frutarianas o crudívoras no son
recomendables para bebés. Estas dietas pueden ser muy bajas en calorías y en
nutrientes.
Amamantamiento
Las mujeres
vegetarianas que están amamantando necesitan comer alimentos y/o usar
suplementos que contengan vitamina B12. Los bebés que son amamantados necesitan
recibir un suplemento de B12 para niños cuando:
- La madre
no esté comiendo alimentos fortificados con vitamina B12 diariamente o
- La madre
no esté tomando un suplemento de vitamina B12.
La leche
materna contiene poca vitamina D. La Academia de Pediatría de Estados Unidos (AAP), recomienda
que todos los bebés que están siendo amamantados tomen gotas de vitamina D
desde poco después de nacidos. La
AAP también recomienda que los bebés que sólo reciben leche
materna tomen un suplemento de hierro de baja dosis. Debes darle este
suplemento a tu bebé desde los 4 meses de edad. Debes discutir acerca del uso
de suplementos con el pediatra de tu bebé.
Fórmula infantil para lactantes
Para los
bebés que no sean amamantados se debe usar una fórmula infantil comercial
fortificada con hierro. Estas fórmulas también son recomendadas para los bebés
que sean destetados antes del año de edad. Los bebés lacto ovo vegetarianos y
lacto vegetarianos que son alimentados con formula infantil por lo general usan
una formula a base de leche de vaca. Para los bebés veganos no amamantados, la
única opción es una fórmula infantil a base de soya.
Alimentos sólidos
Idealmente,
los bebés deben ser amamantados exclusivamente durante los primeros 6 meses de
vida (o pueden utilizar fórmula cuando el amamantamiento no sea posible).
Después de los 4 a
6 meses, los bebés comienzan a mostrar que ya están listos para ingerir alimentos
sólidos. Pueden mover la lengua de lado a lado sin mover la cabeza. Pueden
mantener la cabeza en alto y sentarse derechos con algo de apoyo. El primer
alimento sólido para bebés por lo general es cereal para bebés fortificado con
hierro. Algunos cereales para bebés
también están fortificados con zinc y hierro, es recomendable elegir estos
productos porque estos nutrientes pueden ser escasos en las dietas
vegetarianas. El cereal se debe mezclar con leche materna o fórmula infantil
para lograr una buena consistencia. En un principio, no debería ser muy espeso.
A medida que tu bebé crece, se puede espesar más. Hasta el primer año se
debería continuar el uso de alimentos fortificados con hierro, como cereal
infantil o fórmula.
Cuando los
cereales ya son bien aceptados, agrega fruta, verduras y zumos. Puedes comenzar
con un nuevo alimento cada 3-4 días. De esta manera puedes ver si tu bebé tiene
alguna reacción a algún alimento nuevo. Al principio las frutas y verduras se
deben moler o hacer puré. A medida que tu bebé mejora su habilidad para masticar,
sírvele pasta o arroz cocido y blando, panes blandos, cereales secos, y galletitas
tipo crackers. Cuando tu bebé tenga 7-8 meses de edad, agrega comidas como
porotos secos bien cocidos y molidos, tofu molido, yogurt lácteo o de soya,
huevos cocidos y requesón.
Algunas
comidas comerciales para bebés son vegetarianas. Asegúrate leyendo la etiqueta.
Si eliges hacer tu propia comida para bebé, asegúrate de:
- lavar las
frutas y verduras
- cocinar
bien todos los alimentos
- licuar o
moler los alimentos y
- hacer las
comidas sin agregar sal, azúcar o aliños.
Los bebés
necesitan consumir suficientes calorías y grasa para poder crecer con
normalidad. A medida que los bebés pasan de una dieta líquida a una más sólida,
el uso de alimentos altamente calóricos les puede ayudar a satisfacer sus
requerimientos. El tofu molido, patés de porotos, paltas y frutos secos cocidos
son alimentos nutritivos para bebés vegetarianos mayores. La ingesta de grasa
no debería ser limitada. Las paltas, los aceites vegetales y la margarina suave
son fuentes de grasa para los bebés mayores y deben incluirse.
Tanto la
leche materna como la fórmula son fuentes de calcio. Los bebés mayores pueden
obtener su calcio del tofu hecho con sulfato de calcio, jugo fortificado con
calcio, queso y yogurt lácteo, yogurt de soya fortificado con calcio, verduras
de hojas verde oscuro y brócoli.
Se debería
seguir administrando leche materna o fórmula para niños durante el primer año,
incluso después de que se hayan agregado alimentos sólidos.
Comidas que se deben evitar
Durante el
primer año no se deben usar sustitutos vegetales de la leche (como leche de
soya, arroz o almendras), fórmulas caseras, leche de vaca (que no sea la leche
de fórmula), o leche de cabra como sustitutos para la leche materna ni de las
fórmulas infantiles comerciales . Estos alimentos no tienen la cantidad
correcta de proteínas, grasa y carbohidratos ni la cantidad suficiente de las
muchas vitaminas y minerales que necesita el bebé.
Las nueces,
mantequillas de nuez, los hot dogs vegetarianos, los pedazos grandes y duros de
frutas y verduras crudas, las uvas, los caramelos duros y las palomitas de maíz
representan un riesgo de asfixia para el bebé. No se les deberían dar a los
bebés. La miel y el jarabe de maíz tampoco deberían ser administrados a bebés
de menos de 1 año.
No se
deberían incorporar jugos de fruta antes de los 6 meses, y después de entonces,
se deberían limitar a 115 o 170
gramos diarios.
Ingesta de
referencia dietética, para los nutrientes claves de los bebés.
|
Nutriente
|
Dosis de referencia de
|
Dosis de referencia de
|
|
Proteínas
|
1,52
g/kilo/día*
|
1,2
g/kilo/día
|
|
Vitamina
C
|
40
mg/día*
|
50
mg/día*
|
|
Vitamina
D
|
10
mcg/día
|
10
mcg/día
|
|
Vitamina
B12
|
0,4
mcg/día*
|
0,5
mcg/día*
|
|
Calcio
|
200
mg/día*
|
260
mg/día*
|
|
Hierro
|
0,27
mg/día*
|
11 mg/día
|
|
Zinc
|
2 mg/día*
|
3 mg/día
|
* La
ingesta adecuada (IA); los valores sin asterisco son la Dosis Diaria
Menú de muestra para un bebé
vegano de 11 meses
Desayuno: 1/4 taza de cereal infantil fortificado con
hierro y zinc, 170 gr de leche materna.
Colación: 1/4 de rebanada de pan integral de trigo.
Almuerzo: 1/4 de taza de cubos de tofu, 2 cucharadas de
col rizada al vapor y picada, 2 cucharadas de puré de manzana, 2 cucharadas de
arroz integral, 2 cucharadas de palta molida, 170 gr de leche materna.
Cena: 1/4 de taza de cereal infantil fortificado con
hierro y zinc, 170 gr de leche materna, 2 cucharadas de lentejas molidas, 2
cucharadas de zanahorias molidas, 2 cucharadas de plátano molido.
Colación: 170 gr de leche materna.
Recursos
Feeding
Vegan Kids by Reed Mangels, PhD, RD. http://www.vrg.
org/nutshell/kids.htm,
2011.
Raising
Vegetarian Children by Joanne Stepaniak, MSEd. and
Vegan for
Life by Jack Norris, RD and Virginia Messina, MPH, RD. Da
Capo Press
Lifelong Books, 2011.
Un
nutricionista puede ayudarte a desarrollar un plan de alimentación vegetariano
que cumpla con tus necesidades.
Para
encontrar un nutricionista en tu área visita www.eateright.org
Vegetarian
Nutrition un grupo de nutricionistas de la Academia de Nutrición y Dietética.
Eat right.
