Bebés Vegetarianos



Recursos de Nutricionistas Registrados para consumidores:

Bebés Vegetarianos

Los bebés pueden crecer y desarrollarse de manera normal si se les da una dieta vegetariana bien balanceada.

La leche materna es el mejor alimento para un bebé. Si no es una opción que el bebé sea amamantado, se debe usar fórmula infantil comercial fortificada con hierro. La leche materna o la fórmula infantil comercial son los únicos alimentos necesarios desde el nacimiento hasta los 4 a 6 meses. Las dietas vegetarianas incluyendo las lacto ovo vegetarianas, lacto vegetarianas o veganas pueden cumplir con las necesidades de bebés mayores. Las dietas frutarianas o crudívoras no son recomendables para bebés. Estas dietas pueden ser muy bajas en calorías y en nutrientes.

Amamantamiento

Las mujeres vegetarianas que están amamantando necesitan comer alimentos y/o usar suplementos que contengan vitamina B12. Los bebés que son amamantados necesitan recibir un suplemento de B12 para niños cuando:

- La madre no esté comiendo alimentos fortificados con vitamina B12 diariamente o
- La madre no esté tomando un suplemento de vitamina B12.

La leche materna contiene poca vitamina D. La Academia de Pediatría de Estados Unidos (AAP), recomienda que todos los bebés que están siendo amamantados tomen gotas de vitamina D desde poco después de nacidos. La AAP también recomienda que los bebés que sólo reciben leche materna tomen un suplemento de hierro de baja dosis. Debes darle este suplemento a tu bebé desde los 4 meses de edad. Debes discutir acerca del uso de suplementos con el pediatra de tu bebé.

Fórmula infantil para lactantes

Para los bebés que no sean amamantados se debe usar una fórmula infantil comercial fortificada con hierro. Estas fórmulas también son recomendadas para los bebés que sean destetados antes del año de edad. Los bebés lacto ovo vegetarianos y lacto vegetarianos que son alimentados con formula infantil por lo general usan una formula a base de leche de vaca. Para los bebés veganos no amamantados, la única opción es una fórmula infantil a base de soya.

Alimentos sólidos

Idealmente, los bebés deben ser amamantados exclusivamente durante los primeros 6 meses de vida (o pueden utilizar fórmula cuando el amamantamiento no sea posible). Después de los 4 a 6 meses, los bebés comienzan a mostrar que ya están listos para ingerir alimentos sólidos. Pueden mover la lengua de lado a lado sin mover la cabeza. Pueden mantener la cabeza en alto y sentarse derechos con algo de apoyo. El primer alimento sólido para bebés por lo general es cereal para bebés fortificado con hierro.  Algunos cereales para bebés también están fortificados con zinc y hierro, es recomendable elegir estos productos porque estos nutrientes pueden ser escasos en las dietas vegetarianas. El cereal se debe mezclar con leche materna o fórmula infantil para lograr una buena consistencia. En un principio, no debería ser muy espeso. A medida que tu bebé crece, se puede espesar más. Hasta el primer año se debería continuar el uso de alimentos fortificados con hierro, como cereal infantil o fórmula.

Cuando los cereales ya son bien aceptados, agrega fruta, verduras y zumos. Puedes comenzar con un nuevo alimento cada 3-4 días. De esta manera puedes ver si tu bebé tiene alguna reacción a algún alimento nuevo. Al principio las frutas y verduras se deben moler o hacer puré. A medida que tu bebé mejora su habilidad para masticar, sírvele pasta o arroz cocido y blando, panes blandos, cereales secos, y galletitas tipo crackers. Cuando tu bebé tenga 7-8 meses de edad, agrega comidas como porotos secos bien cocidos y molidos, tofu molido, yogurt lácteo o de soya, huevos cocidos y requesón.

Algunas comidas comerciales para bebés son vegetarianas. Asegúrate leyendo la etiqueta. Si eliges hacer tu propia comida para bebé, asegúrate de:

- lavar las frutas y verduras
- cocinar bien todos los alimentos
- licuar o moler los alimentos y
- hacer las comidas sin agregar sal, azúcar o aliños.

Los bebés necesitan consumir suficientes calorías y grasa para poder crecer con normalidad. A medida que los bebés pasan de una dieta líquida a una más sólida, el uso de alimentos altamente calóricos les puede ayudar a satisfacer sus requerimientos. El tofu molido, patés de porotos, paltas y frutos secos cocidos son alimentos nutritivos para bebés vegetarianos mayores. La ingesta de grasa no debería ser limitada. Las paltas, los aceites vegetales y la margarina suave son fuentes de grasa para los bebés mayores y deben incluirse.

Tanto la leche materna como la fórmula son fuentes de calcio. Los bebés mayores pueden obtener su calcio del tofu hecho con sulfato de calcio, jugo fortificado con calcio, queso y yogurt lácteo, yogurt de soya fortificado con calcio, verduras de hojas verde oscuro y brócoli.

Se debería seguir administrando leche materna o fórmula para niños durante el primer año, incluso después de que se hayan agregado alimentos sólidos.

Comidas que se deben evitar

Durante el primer año no se deben usar sustitutos vegetales de la leche (como leche de soya, arroz o almendras), fórmulas caseras, leche de vaca (que no sea la leche de fórmula), o leche de cabra como sustitutos para la leche materna ni de las fórmulas infantiles comerciales . Estos alimentos no tienen la cantidad correcta de proteínas, grasa y carbohidratos ni la cantidad suficiente de las muchas vitaminas y minerales que necesita el bebé.

Las nueces, mantequillas de nuez, los hot dogs vegetarianos, los pedazos grandes y duros de frutas y verduras crudas, las uvas, los caramelos duros y las palomitas de maíz representan un riesgo de asfixia para el bebé. No se les deberían dar a los bebés. La miel y el jarabe de maíz tampoco deberían ser administrados a bebés de menos de 1 año.

No se deberían incorporar jugos de fruta antes de los 6 meses, y después de entonces, se deberían limitar a 115 o 170 gramos diarios.

Ingesta de referencia dietética, para los nutrientes claves de los bebés.

Nutriente
Dosis de referencia de 0 a 6 meses
Dosis de referencia de 7 a 12 meses
Proteínas
1,52 g/kilo/día*
1,2 g/kilo/día
Vitamina C
40 mg/día*
50 mg/día*
Vitamina D
10 mcg/día
10 mcg/día
Vitamina B12
0,4 mcg/día*
0,5 mcg/día*
Calcio
200 mg/día*
260 mg/día*
Hierro
0,27 mg/día*
11 mg/día
Zinc
2 mg/día*
3 mg/día

* La ingesta adecuada (IA); los valores sin asterisco son la Dosis Diaria Recomendada (DDR)


Menú de muestra para un bebé vegano de 11 meses

Desayuno: 1/4 taza de cereal infantil fortificado con hierro y zinc, 170 gr de leche materna.

Colación: 1/4 de rebanada de pan integral de trigo.

Almuerzo: 1/4 de taza de cubos de tofu, 2 cucharadas de col rizada al vapor y picada, 2 cucharadas de puré de manzana, 2 cucharadas de arroz integral, 2 cucharadas de palta molida, 170 gr de leche materna.

Cena: 1/4 de taza de cereal infantil fortificado con hierro y zinc, 170 gr de leche materna, 2 cucharadas de lentejas molidas, 2 cucharadas de zanahorias molidas, 2 cucharadas de plátano molido.

Colación: 170 gr de leche materna.


Recursos

Feeding Vegan Kids by Reed Mangels, PhD, RD. http://www.vrg.
org/nutshell/kids.htm, 2011.

Raising Vegetarian Children by Joanne Stepaniak, MSEd. and
Vesanto Melina, MS, RD. Contemporary Books, 2003.

Vegan for Life by Jack Norris, RD and Virginia Messina, MPH, RD. Da
Capo Press Lifelong Books, 2011.


Un nutricionista puede ayudarte a desarrollar un plan de alimentación vegetariano que cumpla con tus necesidades.

Para encontrar un nutricionista en tu área visita www.eateright.org

Vegetarian Nutrition un grupo de nutricionistas de la Academia de Nutrición y Dietética.
Eat right.



Entrevista con Daniel Dorado

Daniel Dorado es abogado radicado en Madrid, promotor del antiespecismo, y el veganismo, pueden visitar su sitio web para más información en  www.abogadodeanimales.com

(Marzo 2012)
1)¿Hace cuánto eres vegano y qué te hizo a hacerte vegano?

Soy vegano desde hace unos cuatro años. Es difícil señalar algún hecho concreto que me motivara a hacerme vegano, puesto que creo que influyeron varias cuestiones. Unos años antes había llegado ya a la conclusión de que era el estilo de vida más ético, y los veganos me despertaban admiración.

Acto de Elige Veganismo en Chilevisión

CHV mostró una nota acerca de la actividad sobre el día de los derechos animales de Elige Veganismo.

Quisiéramos hacer unos comentarios acerca de lo que dijo la nutricionista.

Al principio dijo que una dieta vegana no es posible. Al parecer ella no está de acuerdo con la mayor organización de nutricionistas en el mundo, la ADA que dice que “[...] las dietas vegetarianas planeadas apropiadamente, incluyendo las dietas totalmente vegetarianas o veganas, son sanas, adecuadas nutricionalmente y pueden otorgar beneficios de salud en la prevención y tratamiento de ciertas enfermedades. Las dietas vegetarianas bien planeadas son apropiadas para todas las etapas de la vida, incluyendo embarazo, lactancia, primera infancia, infancia, adolescencia y para personas que sean atletas.” (1)

Zinc

(por Jack Norris, veganhealth.org)

El zinc no se encuentra en grandes cantidades en los alimentos vegetales, pero los vegetarianos tienden a tener niveles adecuados de zinc. Las mejores fuentes vegetales y comunes de zinc son las legumbres, frutos secos, semillas y la avena. La tabla número dos muestra el contenido de zinc de algunos alimentos vegetales.

Los síntomas de deficiencia de zinc incluyen un mal crecimiento, retrazo en la madurez sexual en niños, mala cicatrización, pérdida del cabello, daños en las funciones inmunológicas, y dermatitis (especialmente cerca de orificios corporales)
(1).

La responsabilidad de ser activista

Como activistas por los derechos animales nuestro enfoque principal son los animales.

Pero debido a que les pedimos a todos que se hagan veganos, nuestro movimiento debe otorgar información acertada y actualizada acerca de la nutrición vegana.

Por dos motivos:

1) La información errada puede dañar nuestra salud.

2) La información errada hace que los vegetarianos y veganos vuelvan a comer carne.
Hay diferentes motivos para esto, pero un estudio reciente de Psychology Today con 77 ex vegetarianos descubrió que el principal motivo fue el empeoramiento de su salud (35%), seguido por la dificultad (~25%; dificultad para encontrar comida, demasiado tiempo cocinando), antojos (~18%) y los efectos negativos en su vida social (15%). El grupo más pequeño (2%) había cambiado sus visiones éticas.

Cáncer de mama

De: Michael Greger, médico vegano



Octubre es el Mes Nacional de Concientización sobre el Cáncer de Mama. Un concepto inventado hace más de 25 años por las industrias químicas imperiales es el curioso mantra “detección temprana es la mejor prevención”. Desde luego que la detección temprana (por definición) no previene para nada el cáncer de mama; sólo intenta mediar el impacto del cáncer una vez que ya ha aparecido. Como uno de los más grandes productores de petroquímicos y pesticidas en el mundo, la compañía química multi-billonaria puede no haber estado particularmente interesada en llegar a las causas, especialmente después de haber desarrollado la quimioterapia para el cáncer de mama.

Vitaminas B2 y B6

Otros nutrientes (B2 y B6) (por Jack Norris, veganhealth.org)

Algunas personas pueden tener problemas específicos para absorber o utilizar determinados nutrientes (independientemente de su dieta). Algunos nutrientes normalmente se adquieren adecuadamente en una dieta vegana variada, pero pueden encontrarse en baja cantidad en la dieta de algunos veganos. La riboflavina (vitamina B2) y la piridoxina (vitamina B6) son dos ejemplos. Mientras la mayoría de los veganos no tiene ningún problema con la vitamina B6, varios miembros de una familia vegana mostraron síntomas de deficiencia en vitamina B6. (1).

Los síntomas de deficiencia de vitamina B2 son las ulceras por fuera de los labios y en las esquinas de la boca, hinchazón de la lengua y la cavidad bucal, y dermatitis (2). La vitamina B2 se encuentra en pequeñas cantidades en una amplia variedad de alimentos vegetales, entre ellos el aguacate, champiñones (setas), almendras, verduras de hojas verdes, y porotos de soya (habas de soja). (3).

Mi plato

"Mi plato" contiene las recomendaciones del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. "Mi plato" reemplaza la pirámide nutricional.

La campaña chilena "5 al día" ahora ofrece exactamente las mismas recomendaciones.

Haz click en las fotos para ampliarlas.




Recomendaciones para una nutrición óptima: 2011

Dr. Michael Greger, Doctor en Medicina
Recomendaciones para una nutrición óptima: 2011
El balance de evidencia científica sugiere que la manera más saludable de alimentarse es con una dieta compuesta por alimentos vegetales enteros, y fortificada con vitamina B12. Para una nutrición óptima, asegúrese de incluir en su alimentación diaria, no sólo una gran gama de granos enteros, porotos, frutos secos, semillas, frutas y cuantos vegetales le sea posible comer, pero también específicamente vegetales de hojas verde oscuras, berries y té blanco (o verde). También se le debería dar atención a estos micronutrientes:

Nutrientes veganos

Que un alimento sea buena fuente de algún nutriente depende de varios factores:
- Cuánto contiene
- Qué tan buena es la absorción del nutriente al provenir de esa fuente
- Cuánto de dicho alimento se come
Por lo que esta lista es una referencia general. Como vegano no necesitas conocer todos estos nutrientes. Pero recomendamos que todos los veganos lean las Recomendaciones del Dr. Michael Greger.

Proteína
- No es necesario combinar proteínas, pero puede ser útil para aumentar masa muscular.
- Una dieta balanceada debe incluir comidas ricas en proteína varias veces al día.
- Las frutas tienen un contenido muy bajo de proteínas y el aceite no contiene nada de proteína.

Niños veganos, felices y sanos

Recomendamos este libro a todas las veganas y todos los veganos que quiran ser padres. Hemos agregado actualizaciones.

David Román

Niños veganos, felices y sanos: una guía para madres y padres (2008)


¿Qué es el especismo?

El especismo (especie+ismo) es un tipo de discriminación, se discrimina a otros porque no pertenecen a cierto grupo que denominamos especie. La forma más común de especismo que podemos ver es la discriminación de los humanos contra todas las demás especies, vale decir, los tratamos de manera injusta y los consideramos de manera desigual.



Making the Connection (Haz la conexión)

El último video de la Vegan Society, disponible con subtítulos en castellano latinoamericano y español. ¡Velo y difunde!

Making the Connection (Haz la conexión) presenta los beneficios de una dieta vegana de una manera relajada e informal. Los once veganos muestran diversos aspectos y beneficios del veganismo, como la parte ética y de salud, entre otros. La música es cortesía de los artistas veganos de hip-hop Promoe y Jah Sun.

Making the Connection (español Latinoamérica)



Niños veganos: Entrevista con Sandra Hood

(Junio 2011)

Sandra Hood es una nutricionista y autora de “
Feeding your vegan infant – with confidence” (Alimentar a tu bebé vegano, con confianza) publicado por la Vegan Society. También trabajó con Plamil Foods para crear el librito "Vegan Infants Case Studies" para demostrar la eficacia y los beneficios de una dieta vegana para los bebés.

Nutrientes: Entrevista con Ginny Messina

(Febrero 2011)

Virginia Kisch Messina, es una nutricionista estadounidense con una Maestría en Salud Pública especializada en nutrición vegana. Es la co autora de varios libros acerca de nutrición vegetariana y vegana y artículos de opinión de la Asociación de Nutricionistas Estadounidenses (ADA) así como también del próximo libro “Vegan for life” (Vegano de por vida) que será publicado en Julio del 2011. Ha sido una nutricionista por más de 20 años y se ha enfocado en nutrición vegetariana por más de 15 años. Su blog es theveganrd.com.

Vivisección: Entrevista con Dr. Dan Lyons



Dan Lyons es el director de campañas de Uncaged. Es una de las autoridades líderes del Reino Unido en las políticas de la experimentación en animales. Ha recibido un Doctorado por su investigación en la evolución de la política de investigación en animales en Gran Bretaña. También ha recibido dos prestigiosos premios por sus investigaciones, el Arthur Ling Memorial Award patrocinado por Plamil Foods y el Andrew Gamble Prize por su sobresaliente tesis de 2006-7, premiado por un comité de académicos del departamento de política de la Universidad de Sheffield, uno de los tres centros principales de investigación política en Gran Bretaña.

Trotamundos: Entrevista con Justin Gilbertson

(Diciembre 2010)

Conocimos a Justin Gilbertson el 2009 en Santiago de Chile. Él es un vegano originario de la Isla de Vancouver, Canadá, y que por los últimos ocho años ha estado viajando por todo el mundo, sin dejar de lado su veganismo. Ha recorrido Asia, Europa, el continente americano, y Australia, promoviendo el veganismo, cocinando comida vegana y explorando.

Alergias: Entrevista con Vesanto Melina

(Noviembre 2009)

Vesanto Melina es una nutricionista de Canadá. Es co autora de muchos libros acerca de nutrición vegetariana y vegana (incluyendo “
Becoming Vegan”), algunos de los cuales han sido traducidos al francés, portugués y chino. Su sitio web es nutrispeak.com.

Culturismo: Entrevista con Kenneth G. Williams

(Octubre 2009)

Kenneth G. Williams, de Estados Unidos, es un físico culturista profesional y coordinador de la campaña vegana para In Defense of Animals.

Vegetarianismo en Latinoamérica: Entrevista von Marly Winckler

(Noviembre 2009)

Marly Winckler es la presidenta de la
Sociedad Vegetariana de Brasil (SVB), fundadora de vegetarianismo.com.br y coordinadora regional de la IVU para América Latina y El Caribe. Marly es socióloga y vive en Florianópolis, Brasil.

Prevención: Entrevista con Brenda Davis

(Noviembre 2009)

Brenda Davis, de Canadá, es una nutricionista, oradora pública internacionalmente aclamada, co-autora de seis libros acerca de dietas veganas (incluyendo “
Becoming Vegan”). Ella está dirigiendo un proyecto de investigación acerca de la diabetes en las Islas Marshall y es uno de los nombres principales cuando se habla de nutrición vegetariana y vegana. Su sitio web es brendadavisrd.com.

Vegan Society: Entrevista con Amanda Baker

(Noviembre 2009)

Amanda Baker es encargada de medios, internet y relaciones públicas de la Vegan Society, Reino Unido.

Me gustaría saludar a todos los lectores de Fuente Vegana, muchas gracias por esta oportunidad de “hablar” con ustedes y muchas gracias por su interés en una vida vegetal.

Artes marciales mixtas: Entrevista con Ricardo Moreira

(Octubre 2009)

Ricardo Moreira es un luchador profesional de artes marciales mixtas de San Francisco, California.